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1+등급 암퇘지만 선별 제주산 흑돼지, 백돼지

흑돼지 오겹살 1kg
62,500원 2.4%
61,000원
62,500원 2.4%
61,000원
흑돼지 목살 1kg
60,500원 2.5%
59,000원
60,500원 2.5%
59,000원
흑돼지 앞다리살 500g 수육용
17,500원 25.7%
13,000원
17,500원 25.7%
13,000원
흑돼지 앞다리살 500g 찌개용
17,500원 25.7%
13,000원
17,500원 25.7%
13,000원
백돼지 오겹살 1kg
49,500원 3.0%
48,000원
49,500원 3.0%
48,000원
백돼지 목살 1kg
47,500원 3.2%
46,000원
47,500원 3.2%
46,000원

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제주도에서도 구하기 힘든 최고 등급인 1+ 암퇘지만 선별해서 보내 드립니다. 매일 소량씩만 출하되기 때문에 주문 순서대로 주 2회 배송합니다.
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매주 화/목 2번 배송합니다
 
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 약 500g 단위 진공포장하여 보냉포장 배송


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흑돼지 오겹살 1kg(61,000원)
0
흑돼지 목살 1kg(59,000원)
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흑돼지 앞다리살 500g 수육용(13,000원)
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흑돼지 앞다리살 500g 찌개용(13,000원)
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백돼지 오겹살 1kg(48,000원)
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백돼지 목살 1kg(46,000원)
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‌앞다리살(전지)은 오겹살/목살 주문과 묶음 상품으로 최저가로 책정했습니다. 오겹살 또는 목살과 함께 주문할 때는 1개 이상 주문 가능하고 앞다리살 단독 주문시는 4개(2kg) 이상만 주문 가능합니다. 앞다리살만 3개 이하 수량으로 주문할 경우에는 주문 취소 처리하게 됨을 양해 부탁 드립니다.








늘 아일랜드박스를 아끼고 찾아주시는 미식가 고객님들을 위해 특별히 준비한 야심작











제주를 여행할 때 꼭 한번은 특별한 메뉴로 드시는 흑돼지 오겹살..

쫄깃하고 고소한 그 맛에 반해 제주를 떠나실 때는 선물로도 많이 구매해 가시는 대표적인 제주 특산품입니다.

그만큼 제주에는 많은 돼지고기 전문 음식점들과 판매점이 있는데요, 여러분들은 돼지고기를 어떤 기준으로 고르시나요?

여러 통계에 의하면 많은 소비자들이 돼지고기도 소고기처럼 등급제가 있다는 사실을 알지 못하고 가격이나 브랜드를 보고 구매하거나 정육점에서 썰어주는 고기를 그냥 받아온다고 합니다.

혹시 ‘내 이야기야...’ 라는 생각이 드시나요?

흑돼지 암퇘지가 맛있다는 건 많은 분들이 알고 계시지만 내가 식당에서 먹거나 선물로 구매하는돼지고기가 정말 흑돼지인지, 암퇘지/수퇘지인지는 잘 알기 어렵죠. 더우기 흑돼지 암퇘지에도 등급이 있다는 건 정말 아시 분들이 별로 없으신 것 같아요. 





늘 제주의 프리미엄 상품만 고객님들께 보내드리는 아일랜드박스가 흑돼지고기 유통을 오랫동안 준비 했으면서도 쉽게 판매를 시작하지 못한 이유도 최고급 돼지고기만 선별하여 유통하는 것이 얼마나 어려운 일인지 알게 되었기 때문이었어요.

현재 우리나라에서는 1993년부터 돼지고기도 쇠고기처럼 등급제가 시행되고 있어요. 돼지고기를 도체중과 등지방 두께에 따라 1+/1/2/등급외 이렇게 4단계로 나누고 있는데요,

소비자의 인지도가 낮고 등급 표기가 없이 판매 되다보니 가격이 비싼 최고 등급의 고기만 판매하기보다 낮은 등급의 고기와 혼합하여 판매되는 경우가 많다고 합니다. 그래서 흑돼지 암퇘지 1+ 등급만을 골라 유통시키기는 정말 어려웠구요.

드디어 제주에서 20년이상 1+등급 암퇘지만 전문 유통을 해온 파트너사와의 협업을 통해 최고 등급의 제주 흑돼지와 백돼지를 예약 주문 방식으로 판매하게 되었습니다!.





흑돼지와 백돼지의 큰 차이점은 바로 육질에 있어요. 일단 흑돼지랑 백돼지는 맛, 육즙, 년도, 풍미, 지방함량 등의 객관적인 데이터에서도 맛의 차이가 분명하게 난다는 것은 이미 알려진 사실입니다.

일반적으로 흑돼지는 백돼지에 비해 성장속도가 느려 상대적으로 오래 키워야 하며 오래 키우다보니 근육이 촘촘하게 발달하고 근육 사이에 맛성분과 지방이 들어차며 지방의 풍미도 변하여 식감이 쫀쫀해지고 진한 육향과 감칠맛이 배어듭니다.









돼지고기는 암퇘지가 수퇘지보다 육질이 더 좋고 연하며 지방이 희고 냄새가 나지 않습니다. 물론 수퇘지가 다 냄새가 나는 것은 아니지만 일반적으로 수퇘지의 호르몬인 안드로스테논이 돼지의 지방에 축적되어 누린내가 나는 경우가 많습니다.

그래서 농가에서는 호르몬의 영향을 덜 받게 하기 위해 수퇘지는 어릴 때 거세를 하는데요 그래도 완전히 냄새를 없앨 수는 없다고 하네요.

유통시장에서는 암퇘지와 거세 수퇘지의 가격이 다르게 거래되며 가장 최고의 돼지고기는 새끼를 낳지 않은 어린 암퇘지입니다.

그런데 온라인에서 판매되는 대부분의 돼지고기들이 모두 암퇘지라고 광고를 하고 있네요. 그 많은 수퇘지 고기는 다 어디로 간 걸까요?

실제 농장에서 키우는 돼지는 수퇘지가 더 많다고 하는데 모두 암퇘지를 팔고 있다고 주장을 하니.... 그래서 믿을만한 정육점만 찾게 되는건 아닐까요? 



제주도 전체에서도 매일 5-10마리 정도만 출하되는 가장 높은 등급인 1+등급 암지를 판매합니다.

높은 가격 때문에 음식점에서도 판매점에서도 쉽게 만날 수 없는 제주산 1+등급 암퇘지의 특별한 맛과 식감을 느껴보세요. 흑돼지뿐 아니라 백돼지도 1+등급 암퇘지만 준비했습니다.

예약주문 하시면 흑돼지 / 백돼지 1+등급 암퇘지를 화요일, 목요일 주 2회 택배 발송합니다.

1+ 등급 암퇘지는 극소량만 출하되기 때문에 예약주문이 많은 경우 배송이 조금 지연될 수 있습니다.








모든 상품은 도축하여 출고 후 약 2~3일 정도 냉장 숙성한 후에 정성껏 손질해서 약 500g 단위로 진공 포장합니다. 스티로폼 박스에 충분한 아이스팩을 채워 택배로 보내드립니다.
받으신 후 냉장고에서 2-3일 숙성 후에 드시면 가장 맛이 좋습니다!

구이용 고기는 구울 때 육즙이 빠지지 않고 식감이 가장 좋은 1.8~2cm 두께로 썰어서 포장합니다. 냉장육이어서 기계로 썰기 어려워 일일히 수작업으로 썰어서 두께에 편차가 있을 수 있습니다.



* 오겹살과 앞다리살(전지)는 수육, 통구이용 컷팅 (12cm 두께) 이 가능합니다. 12cm 두께로 배송을 원하시면  배송메세지에  표기해 주세요










앞다리살(전지)은 오겹살/목살 주문과 묶음 상품으로 최저가로 책정했습니다. 오겹살 또는 목살과 함께 주문할 때는 1개 이상 주문 가능하고 앞다리살 단독 주문시는 4개(2kg) 이상만 주문 가능합니다. 앞다리살만 3개 이하 수량으로 주문할 경우에는 주문 취소 처리하게 됨을 양해 부탁 드립니다.








매일 새벽에  도축장에서  등급 선별한 후 배달되는 1+등급 암퇘지를 전문가가 부위 별로 발골합니다.


부위 별 고기는 판매되는 고기 종류에 따라 세분해서 손질합니다.


지방이 너무 많은 부위를 잘라내고 구이에 가장 적합한 1.8~2cm 두께로 손질합니다


패키지 단위로 정량 계량합니다



자동 포장기로 진공 포장합니다.




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‌ 축산물 이력 정보 : 이력번호 표시제품이며, 이력번호는 배송된 상품 패키지에서 확인 가능합니다.
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